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金城冷凍食品さん(公設市場1Fのお肉屋さん)で
販売されているバラ肉の特製ベーコン。
特製ベーコン_c0200150_17132919.jpg

スライスしたものとブロックの2種類あって、
ブロックタイプのものは300~350gで1本500円。
なんとワンコインで買えてしまうんです♪

このベーコンのすばらしいところは、何といっても
そのジューシーさ!
特製ベーコン_c0200150_17184250.jpg

ぷにっと指で押すと、ご覧の通り、隙間という隙間から
肉汁がじゅわわ~っと溢れ出てきます。

ベーコンは焼くのが一般的だけど、あまりにジューシーなので
私は焼かずにそのままいただいています。
(日本のベーコンは加熱加工食品なので、焼かなくても大丈夫!)
しっかり塩が効いていて、お酒のおつまみに最高ですよ☆☆☆

真空パックで売られているので(冷蔵・冷凍両方あり)、
お土産にもおすすめです!
# by shimagohan | 2010-02-28 17:47 | 食材
イラブチャーの正式名称はナンヨウブダイ。
沖縄ではとてもポピュラーなお魚で、その切り身を使って
にんにくたっぷりのソテーを作りました。
イラブチャーのソテー_c0200150_16325145.jpg

お刺身にしても美味しい淡白な白身魚ですが、
私はソテーにするのが一番お気に入りの食べ方です^^

たっぷりめに塩コショウを振って小麦粉をまぶし、
オリーブオイルで焼くだけ。(隠し味程度にバター)
香ばしさと白身のぷりぷり感がたまりません♪

お店だと、こんな感じに下ろした状態で
売られていることが多いです。
イラブチャーのソテー_c0200150_16335419.jpg

皮がひときわ目を引く鮮やかなブルーなので(この写真は分かりづらいけど)、
スーパーのお刺身コーナーで「何コレ!?めっちゃ青いけど~~」なんて
どん引きしている観光客の方を見かけたことがありますが(^^;
いやいや、とっても美味しいお魚ですよ~!

機会がありましたら、ぜひぜひ食べてみてください♪


ナンヨウブダイ (美ら海水族館図鑑より)
http://www.kaiyouhaku.com/pict_data/11.html

昔飼っていたインコのピースケを思い出します…。笑
北海道旅行から帰ってきた人から、
お土産に函館のイカ飯をいただきました。
函館名産いかめし_c0200150_15451166.jpg

イカのエキスをたっぷり含んだご飯は、口に入れた瞬間
ホワワワ~っと海の香りが広がって、なんとも深い味わい!
びっくりするくらい美味しかったです。
こんなのが自分で作れたらいいな~^^

そして、分かっていてもやっぱり聞いてしまうのが、
「雪見た~!?寒かった~!?」というこの質問。
2月の北海道に雪がないわけないんだけど、
雪とは無縁の南の島では、この話題が一番盛り上がります!
(この時期の北海道との気温差は20~30度!)
# by shimagohan | 2010-02-26 16:32 | その他
冷蔵庫を開けたら必ず入ってると言っていいくらい、
ヘビーローテーションで作っているキャロット・ラぺ。
キャロット・ラぺ_c0200150_22572349.jpg

千切りのにんじんをビネガー・オリーブオイル・塩胡椒で
和えただけの簡単サラダで、さっぱりしていて
どれだけでもいただけます!

今日は採れたてのにんじんが沢山手に入ったので、
さっそくボウルいっぱいラぺを作りました♪
キャロット・ラぺ_c0200150_23183284.jpg

その日の気分で、レーズンを入れたり、粒マスタードを入れたり、
いろいろアレンジして楽しんでいますが、今日は黒胡椒の粒を
スーパー粗挽きバージョンにして投入してみました。
(すり鉢に入れて、ガリガリと砕いてみた。)

時々ツ~ンとくる胡椒の刺激がこれまたイイ感じ!
今日のはお酒と特に相性がよさそうです♪
いつだったか、ちんすこうを作ろうと準備を始めたところで、
肝心の小麦粉がわずかに足りない!わ~困った!
ということがありました。

ちょうど片栗粉を買ってきたばかりだったので、
同じ粉だし、足りない分はこれで補っちゃえ♪と小麦粉に混ぜて
作ってみたところ、あら不思議!
出来上がったのは、懐かしのタマゴボーロの味がするちんすこう!!

タマゴボーロが片栗粉で出来ていることをこの時初めて知った私ですが、
とても美味しかったので、その日以来ちんすこうには小麦粉+片栗粉
というのがお決まりのパターンになっています。
ちんすこうボーロ_c0200150_20364431.jpg

準備を始めて焼き上がるまで、20分程度という超時短お菓子☆
ちんすこうもタマゴボーロも好きだぜ!という人は
ぜひぜひ作ってみて下さい^^

やさしい口どけがたまりません♪

(材料)
・薄力粉 100g
・砂糖  40g
・片栗粉  30g
・塩 ひとつまみ
・ラード 45g ←なければサラダ油でOK!

(作り方)
材料を全部一つのボウルに入れ、手でこねる。
(ボウルの代わりにビニール袋を使うとラク^^)

あとは適当な大きさに丸めて、
180度のオーブンで15分焼くだけ!

焼きたては形が崩れやすいので(その上モーレツに熱い)、
少し冷めてから容器に移して下さいね♪
# by shimagohan | 2010-02-24 22:01 | スイーツ