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無性にココナッツミルク風味のカレーが食べたくなり、
レッドカレーとグリーンカレーを作りました。
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どこが「南国すぎる」のかと言いますと…
なんと、どちらのカレーにも青バナナが入っています♪
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今回具材に使ったのは、切り落としたばかりのカッチカチ青バナナ、
無人販売で買った丸っこい茄子、そして、今が旬のフーロー豆。
フーロー豆は長さが30~40センチある細長~い豆で、
味はインゲンに似ています。
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「青バナナは、火を通すとお芋のような味になる」という話を
聞いたことがあったので、いつか試してみたいな~と思っていました☆

ちょうどカレーを作ろうとした時に、そういえば!と思い出して
入れてみたんですが、本当にお芋のような味でびっくり!
食感は、柔らかく煮込まれた「里芋」のような感じです。
いやほんと、目からウロコとはまさにこのこと…。

↓見た目はバナナ。
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「おいしい!!」という劇的な感動はないけど(^^;)、
同じ南国素材でも、パパイヤをカレーに入れるよりずっといいかも。

あまりにバナナの味がしないので、今度コロッケでも作って
正体を見破れる人が何人いるか実験してみたいと思います~(^▽^)
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十六日祭の時にもらったバナナが黒~くなり始めていたので、
バナナケーキを作ることにしました。

(十六日祭の記事→http://shimagohan.exblog.jp/d2010-03-01

バナナは完熟よりも、少し青臭さが残る固いやつが好きなので、
皮に黒い斑点が出始めたらジュースかパウンドケーキで消化します!
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焼き立てに手が伸びそうになるのをぐっとこらえて、ひとまず一晩放置。
1日置いてしっとりさせました♪

仕事が忙しくて、最近は手間ひまかけてお料理する気力がなく…
今回もちゃちゃっと出来てしまう時短レシピです。
ちゃちゃっの割にはものすごく美味しくできたので、完熟バナナが
ある時にでも試してみて下さい^^

(材料)
・バター 150g
・砂糖 80g
・卵  3個
・薄力粉 150g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・バナナ 大2本 →1本半を生地に、残りを飾り用に使いました。

(作り方)
1.オーブンを180度に温め始める。
2.バナナをペースト状にしておく。
3.材料を上から順に混ぜ合わせていく。(バターから始まり、最後にバナナ)
4.型に流し込み、輪切りのバナナを飾って180度のオーブンで40分焼く。
完成!
(しっとりさせたい場合は、冷めてからぴったりラップでくるんで一晩寝かせる)


今日は全国的にものすごく冷え込みましたね!
ここ石垣島も、この冬一番!?くらいの冷えっぷりでしたが、
南の島の会社に暖房器具があるはずもなく…。
朝からみんなでブルブル震えながらお仕事してました。

寒暖の差が激しい時期なので、
みなさんも風邪引かないよう気をつけてくださいね(><)
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by shimagohan | 2010-03-10 21:54 | スイーツ