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1.オリーブオイルを敷いたフライパンに、刻んだニンニクとアンチョビを入れ、
 弱火でじっくり火を通す。→ニンニクが色づいてきたら、一旦別の容器に移す。
2.同じフライパンで鶏むね肉をソテーし、焼き色がついてきたら
 ブロッコリー・トマト・別の容器に移しておいたソースを入れ、
 からめるようにソテーする。
3.仕上げに黒胡椒を振って出来上がり☆

作るのカンタンで、お肉と野菜のバランスが取れた無敵のタパス!
アンチョビがいい仕事してます…♪
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泡盛屋さん(石垣市役所の近く)で買ったオリオングラスが
最近大活躍の我が家でした(^▽^) 
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イラブチャーの正式名称はナンヨウブダイ。
沖縄ではとてもポピュラーなお魚で、その切り身を使って
にんにくたっぷりのソテーを作りました。
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お刺身にしても美味しい淡白な白身魚ですが、
私はソテーにするのが一番お気に入りの食べ方です^^

たっぷりめに塩コショウを振って小麦粉をまぶし、
オリーブオイルで焼くだけ。(隠し味程度にバター)
香ばしさと白身のぷりぷり感がたまりません♪

お店だと、こんな感じに下ろした状態で
売られていることが多いです。
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皮がひときわ目を引く鮮やかなブルーなので(この写真は分かりづらいけど)、
スーパーのお刺身コーナーで「何コレ!?めっちゃ青いけど~~」なんて
どん引きしている観光客の方を見かけたことがありますが(^^;
いやいや、とっても美味しいお魚ですよ~!

機会がありましたら、ぜひぜひ食べてみてください♪


ナンヨウブダイ (美ら海水族館図鑑より)
http://www.kaiyouhaku.com/pict_data/11.html

昔飼っていたインコのピースケを思い出します…。笑
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