「ほっ」と。キャンペーン
ゴーヤーと同じく、沖縄の夏野菜の代表格であるナーベーラー(ヘチマ)。
この時期はあちらこちらからお裾分けをいただくので(ありがたい~)、
食卓に上がる頻度がぐんとアップするのですが…

ナーベーラーといえば、
豚肉&豆腐と一緒に味噌煮にするのが定番中の定番。
(ナーベーラーンブサーという料理)
だけど、毎回このパターンだとさすがに飽きてくるので、
食する回数が増える夏場は出来るだけシンプルに料理します。

こんな感じ↓
c0200150_21284191.jpg

見事にヘチマオンリー☆
これ以上はないってくらいシンプルですね(^ー^;)

フライパンでちゃらっと炒めて、ダシ汁と味噌で煮込んだだけ。
(その時の気分で唐辛子を入れたり、生姜を入れたり。)
こんな感じに副菜でいただく方が、飽きがこないし、材料費かからないし、
しかも10分あれば出来るし、いいことづくしかも♪

ナーベーラーはビタミン・ミネラルが豊富な野菜なので、
たくさん食べて夏を乗りきりましょう~!^^
[PR]
ANAインターコンチネンタル石垣リゾートさんのサーターアンダギー。
c0200150_23241527.jpg

サンエー(スーパー)のパンコーナーでたまたま見かけて、
思わず買ってしまいました。
ホテルが真栄里地区にあるので、「真栄里のアンダギー」。

生地は甘さ控えめで、それを補うように表面に砂糖がまぶされています。
甘すぎると感じたら砂糖を落とせばいいだけなので、
好みに合わせて加減できるのは嬉しいかも!

生地には紅茶の葉が練り込まれていて、
上品な香りがフワリと鼻を抜けていきます。
c0200150_2335144.jpg

アイスを添えて、美味しくいただきました^^
スティック状で食べやすいのもいいですね~。
[PR]
# by shimagohan | 2010-05-26 23:45 | スイーツ
本マグロのシーズンを迎えている石垣島♪
さしみ屋にマグロが入荷すると、入口付近に『本マグロ』の
のぼり旗が立てられるので、それを合図に買いに行きます。

食べられるのは今だけなので、もちろん見逃しませんよ~^^

先日の記事にマグロを焼くならレアがいい…ようなことを書きましたが、
本マグロはしっかり焼く方が好きなので、最初に強火で焦げ目をつけて
あとは中~弱火でじっくり火を通しました。
c0200150_22404552.jpg

マグロブロックをちまちま切っては焼き焼き~で、
飽きもせずかれこれ3日ほど食べ続けております…(^^;

今夜はオーブンで焼いた玉ねぎ・ミニトマト・アスパラを添えて、
トマトソースでいただきました。
c0200150_22412815.jpg

ん~!食欲をそそるいい香り!
作っている途中で辛いのが食べたくなってきたので、
トマトソースは島唐辛子を加えてアラビアータ風に。

アラビアータは直訳すると「おこりんぼう」ですが、
唐辛子を入れすぎてしまい、もはや「おこりんぼう」レベルを
通り越してしまいました。 辛いぃ(><)

ピリ辛程度に抑えると、本マグロステーキと相性バツグンだと思います!
次に備えて、またトマトソースを作るとしますか…。
[PR]
今週末は金・土・日と珍しく3連休だったので、
のんびり過ごすことができました^^

こちらは金曜日の昼ごはん↓
c0200150_2118843.jpg

朝からはりきって掃除に洗濯に励んでいたので、
少し遅めのランチでした。

掃除の合間にミネストローネを作り…
洗濯の合間にコールスローを作り…
家事がひと段落ついたところで、てくてく歩いて
こぐまパンさんへベーグルを買いに♪

こぐまパン
http://kogumapan.blog.shinobi.jp/

私のお目当ては、生地にセミドライトマトが練り込まれた
こちらのベーグル↓
c0200150_2119083.jpg

トマトのコクと酸味がアクセントになって美味しいです。
チーズの香ばしい香りが、これまたたまりません^^

丁寧に作られたこぐまパンさんのベーグルと、
ささっと仕込んだわりには美味しく出来たスープとサラダで
満足のいくランチプレートが出来上がりました♪

おなかが満たされた後は、
涼を求めて於茂登(おもと)トンネルの近くの沢へ。
c0200150_21195291.jpg

水が冷たくて気持ちいい~~
c0200150_21205281.jpg

木々が強い太陽の光を和らげてくれるので、
とっても過ごしやすいし、海に比べたら日焼けしなくていいし、
夏はやっぱり川遊びですね♪
[PR]
c0200150_22475119.jpg

細切りの青パパイヤ・にんじん・玉ねぎ・ロースハムを
ちゃちゃっと炒めただけのシンプルな料理です。

火を止めた後、3~4センチに切った島ネギを混ぜ合わせると、
野菜の甘さにキリッとした風味が加わって更に美味しくなりますよ!
パパイヤちゃんぷるーには生ネギを…♪
おすすめです^^
[PR]