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角切肉1キロ分を使って、豪快に赤ワイン煮を作りました。

・牛肉…1キロ
・赤ワイン…1本
・トマト缶…1缶
・デミグラスソース…200mlくらい?
(冷凍しておいたものを適当に投入)
・玉ねぎ…1個
・セロリ…1~2本
・にんにく…1片
・ナツメグ…適宜
・塩コショウ…適宜

材料はこんな感じでしょうか。
圧力鍋で30分、他の鍋に移して中~弱火で2時間。
1日寝かせて、さらに弱火で1時間。

トマトの風味が効いて、意外とあっさり。
ホームパーティー用に作りましたが、
あっという間になくなってしまいました。

普段はお肉を食べない人が、おいしい!って
たくさん食べてくれたのが何よりも嬉しかったです^^
調子に乗ってまた作ろう♪
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美崎町センター通りにオープンした「北の味 八角」さんの
お持ち帰り用にぎり寿司。

北海道直送の新鮮で大ぶりなネタにいちいち感動!(TT)
久しぶりに美味しいお寿司をいただいた気がします。

仕事に追われつつ…の腹ごしらえだったので、
今度はお店でゆっくりいただきたいナ~。
季節によって内容が若干変わると思いますが、
どのネタもツヤツヤしていて本当に美味。

日本の南の端の八重山で、新鮮な北の味を楽しめることに
心から感謝です!


●北の味 八角(はっかく)
住所:石垣市美崎町7-7-1F
電話:0980-87-0607

おたる八角屋さんの姉妹店!
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by shimagohan | 2010-09-05 15:05 | その他
なんだかんだしているうちに9月になってしまいました。

まだまだ暑い日が続きますが、2010年夏の思い出として、
印象に残った出来事をざっくり綴ってみたいと思います。

●7月上旬
少し長めに休暇を取って、ひと足早く夏休み!
慶良間諸島の無人島でバカンス気分を味わってきました☆
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那覇泊港から高速船で20~30分のところにある小さな楽園♪
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すっごくオススメの島なので、そのうち詳細をアップしたいと思います。


●7月中旬
運悪く、植物枯らし魔の私の所へ来てしまったブーゲンでしたが、
枯れることなくスクスク育ち、なんと花を咲かせてくれました。
キセキです…(TT)
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●7月下旬
今まで見た中で一番大きな虹。
しかもダブルアーチで、翌日の地元新聞にも載りました。
(電池が切れてしまったのでこの1枚だけ)
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この後、バンナ岳の展望台付近から市街地方面を見降ろしたら、
一面に広がるサトウキビ畑から大きな虹が生えていた!
どこも欠けてない“虹・完全版”を見るのは初めてなので、いたくカンドー☆


●7月下旬
四ヶ字豊年祭。今年もアツかった!元気をたくさんもらいました。
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●8月上旬
ドライブ中、ポヤ~ンと外の景色を眺めていたら、
畑の中をウロウロしている4~5羽のクジャクが!!
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逃げ出したクジャクが島内で繁殖しているのは知っていたけど、
グループ行動とはなかなか衝撃的な光景。
どげんかせんといかんですな…。


●8月中旬
久々に釣り~。
サザンゲートブリッジを越えた埋立地にて。
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釣れなかったので、夕飯は牛丼(-_-)


●8月下旬
深紅の優勝旗がついに海を渡ったーーー!
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決勝戦前日、たまたま目にしたメディアのタイトルにハッとしました。
「戦後65年、沖縄が本気で優勝旗を取りに行く。」

県民の想いがぎゅううっと詰まった特別な一戦。
沖縄本島からずーーーっと離れた石垣島でも
すっごい盛り上がりでしたよ。

まさに悲願の初優勝。
沖縄県民としてこの歴史的瞬間を迎えられたこと、
心から嬉しく思います!最高の夏になりました。

●8月下旬
旧盆中はモチロン興南優勝の話題で持ちきり。
アンガマでも高校野球ネタ連発でした~。
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まだまだ書ききれないくらいいろいろあったけど、
やはり一番印象に残っているのは「夏の甲子園」ですね。
これなしには今年の夏は語れない!
興南高校野球部、感動をありがとうーー!!!
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by shimagohan | 2010-09-01 23:30 | その他